青島企業(yè)食堂承包：服務(wù)體驗主義

2024年4月2日，青島奕林餐飲在萬(wàn)科中心召開(kāi)項目經(jīng)理經(jīng)營(yíng)分析會(huì )議，大家一致認為，在青島食堂承包和食堂管理的過(guò)程中，服務(wù)體驗是餐飲服務(wù)提供商在現場(chǎng)服務(wù)中最為常用的經(jīng)營(yíng)思路，所謂服務(wù)體驗主義制勝，是需要把握顧客主義、服務(wù)主義、體驗主義三個(gè)關(guān)鍵。

其中顧客主義經(jīng)營(yíng)制勝，可以從這四個(gè)方面進(jìn)行思考。

一是顧客管理價(jià)值定位。在青島企業(yè)食堂承包和青島食堂管理服務(wù)的過(guò)程中，企業(yè)是價(jià)值平臺，要選擇價(jià)值與實(shí)現價(jià)值。關(guān)于價(jià)值創(chuàng )造:企業(yè)為顧客提供使用價(jià)值，顧客買(mǎi)單為企業(yè)實(shí)現價(jià)值。顧客管理包括價(jià)值定位、關(guān)系強度、團隊運作、流程工具、顧客維系等。

二是顧客體驗贏(yíng)在前面。要設計購買(mǎi)便利性、成本低位性、溝通雙向性、體驗價(jià)值性的商業(yè)模式。通過(guò)內容、流程、節點(diǎn)、細則、感受、體驗、評價(jià)絲帶設計，使所有體驗點(diǎn)能實(shí)現無(wú)時(shí)無(wú)刻、無(wú)始無(wú)終、無(wú)時(shí)不有。

三是顧客著(zhù)想顧客思維。日本便利店7-11領(lǐng)袖鈴木敏文說(shuō):“是為顧客著(zhù)想還是站在顧客立場(chǎng)上思考。”請重新審視自己的思維方式究竟屬于前者還是后者。為顧客著(zhù)想設計產(chǎn)品是徒勞的，站在顧客立場(chǎng)思考設計產(chǎn)品是要提倡的。

四是感恩的心心法經(jīng)營(yíng)。在青島企業(yè)食堂承包和食堂管理服務(wù)中，團餐企業(yè)有感恩的心用心法經(jīng)營(yíng)收獲價(jià)值。心法與技法、北風(fēng)與南風(fēng)、自覺(jué)與自愿、預期與超越、心智與牽制、思維與行為、牽心與牽手，心法經(jīng)營(yíng)是七大元素疊加，心法經(jīng)營(yíng)是制勝的根本。