防患于未然，餐廳消防安全重于泰山

    2024年4月15日，奕林餐飲召開(kāi)項目經(jīng)理專(zhuān)題會(huì )議，學(xué)習主管部門(mén)的文件以及項目經(jīng)理對項目自查的分析。在青島食堂承包和青島食堂管理服務(wù)中，消防安全重于泰山，奕林餐飲主要圍繞以下七點(diǎn)做工作推進(jìn)的抓手，將安全牢牢地控制在自己手中。

（一）嚴格用火用氣、用油用電消防安全管理。在青島食堂承包和食堂管理中，餐飲場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)需要用火用氣、用油用電，在使用過(guò)程中，如操作不規范或管理維護不善，極易引發(fā)安全事故。

（二）規范燃氣使用。在青島食堂承包和食堂管理中，設在高層建筑、地下建筑的餐飲場(chǎng)所使用瓶裝液化石油氣瓶組的，應設置獨立的瓶組間，同一房間內不得使用兩種及以上氣源或燃料。民用建筑內餐飲場(chǎng)所不得違規儲存瓶裝燃氣。廚房存放燃油、液化氣罐等易燃危險品的庫房，應確定為消防安全重點(diǎn)部位，按規范配置消防設施器材。

（三）規范廚房灶具安裝使用，設置報警和切斷裝置。在青島食堂承包和食堂管理中，餐飲場(chǎng)所應選擇合格的灶具、閥門(mén)、氣瓶等廚房設備，使用燃氣的廚房應設置可燃氣體探測報警裝置，燃氣軟管按國標要求使用不銹鋼波紋軟管連接，長(cháng)度不超過(guò)兩米。燃氣軟管與灶具及供氣管連接處不得私接三通或穿越墻體，門(mén)窗。

（四）規范用電。在青島食堂承包和食堂管理中，餐飲場(chǎng)所應使用符合國家標準的插座，電源插座開(kāi)關(guān)不得直接敷設、安裝在可燃材料上，不得違規使用大功率電器，不能超負荷用電；電氣設備，電氣線(xiàn)路要定期檢修更新。

（五）保證安全疏散通道暢通。餐飲場(chǎng)所安全出口數量和寬度應滿(mǎn)足規范要求，不得封閉、占用疏散通道。不得在建筑外窗加裝廣告牌匾，鐵柵欄等影響逃生和滅火救援的障礙物，不得占用，堵塞室外消防車(chē)通道。

（六）做好防火巡查，檢查和宣傳培訓。在青島食堂承包和食堂管理中，一是防火巡查檢查，及時(shí)消除火災隱患。餐飲場(chǎng)所每?jì)尚r(shí)至少組織一次防火巡查，每月至少組織一次防火檢查。餐飲場(chǎng)所內設置有消防設施的，要與建筑主體管理單位相配合，每月對消防設施、器材和安全標志維護保養一次，確保完好有效。

（七）定期開(kāi)展員工消防安全宣傳培訓演練。餐飲場(chǎng)所每半年至少組織全體員工開(kāi)展一次消防安全宣傳教育培訓，對新上崗和進(jìn)入新崗位的員工，必須先培訓合格，再上崗；制定完善的滅火和應急疏散預案，每半年至少組織開(kāi)展一次全員消防演練，使員工知曉本場(chǎng)所本崗位主要火災風(fēng)險和安全要求，增強員工消防安全意識和逃生自救的能力。