青島企業(yè)食堂如何做好產(chǎn)品的滿(mǎn)意度？

在青島企業(yè)食堂承包和青島食堂管理的過(guò)程中，如何做好產(chǎn)品做好滿(mǎn)意，從多年的團餐餐飲服務(wù)的過(guò)程中，我們認為從以下三個(gè)方面來(lái)考慮。口碑培育、最佳設計和口碑營(yíng)銷(xiāo)。

如何做好團餐經(jīng)營(yíng)口碑培育。

所謂職工就餐滿(mǎn)意設計，是職工在享用單位提供的就餐環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品后的綜合感受指標，要超越職工的心理預期才有滿(mǎn)意度指標設計。職工滿(mǎn)意有說(shuō)出的與未說(shuō)出的滿(mǎn)意。一份已知的投訴，代表若干未知的投訴。

職工忠誠度設計，是職工對單位食堂環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品設計持續滿(mǎn)意所表現的狀態(tài)，職工忠誠只要不被傷害就會(huì )持續認同餐廳。職工忠誠既需要運營(yíng)模式持續晉級，又需要職工維系持續升級，兩者相向而行才能走下去。

職工本人宣傳設計，是職工不但喜歡單位食堂的環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品，而且喜歡向朋友說(shuō)“我們餐廳的飯菜好吃”。這是口碑營(yíng)銷(xiāo)，當然口碑營(yíng)銷(xiāo)來(lái)自有意愿配合宣傳的職工，因而有很少的占比。

感動(dòng)職工用餐消費設計，是美食廣場(chǎng)消費場(chǎng)景考慮，職工有選擇、有美食、有體驗，才有感動(dòng)消費的可能。感動(dòng)消費要超越職工心理預期，就要實(shí)現從普通食堂向精美餐廳，從精美餐廳向美食廣場(chǎng)持續轉換、持續升級。

總之，想提升企業(yè)食堂員工滿(mǎn)意度，要全方位的來(lái)考慮，不僅需要一家專(zhuān)業(yè)的團餐公司來(lái)運營(yíng)，還需要單位食堂管理者的大力支持。